Horno en piedra de leña
HORNOS DE LEÑA DE TÚNEL EN PIEDRA NATURAL PARA UN PAN DE CALIDAD ARTESANAL
El horno de túnel para pan CLM Vesuvio se encuentra disponible también en la versión con cocción de leña. CLM Bakery System ha realizado el horno de leña más grande del mundo, nada menos que 75m2, para reunir las exigencias de la producción en cantidades industriales con el redescubrimiento de los sabores de la tradición.
Respeto por la tradición. La tecnología moderna de CLM Vesuvio propone de nuevo en la actualidad todas las ventajas de una cocción tradicional de leña con llama directa, permitiendo obtener al mismo tiempo la mejor calidad artesanal en la producción industrial del pan.
El horno de túnel para pan CLM Vesuvio permitirá que el consumidor moderno redescubra la fragancia y el sabor antiguo del pan tradicional cocido en leña, potenciando la calidad, el gusto, la fragancia y la autenticidad.
Un poder del marketing más eficaz. El marketing alimentario de los últimos años se ha centrado mucho en la valorización de la tradición. El horno industrial de túnel CLM Vesuvio, gracias a la cocción de leña y a lo humos que reciben los productos, permite redescubrir los aromas y las fragancias que se encuentran sólo en los hornos artesanales.
Una producción más atenta con el medio ambiente. La leña se sitúa cerca de la cumbre de las fuentes de energía renovables, y es uno de los combustibles más ecológicos. Los hornos de túnel a leña son amigos del medio ambiente, permiten combinar la producción industrial con un crecimiento más sostenible y con una imagen más «verde».
Una mayor automatización para una mayor eficiencia. La gestión del horno de túnel para pan CLM Vesuvio es completamente automática. El horno Vesuvio se ha diseñado y realizado de forma que el operador tenga que ocuparse sólo de cargar el almacén de leña y de extraer de forma fácil y rápida las cenizas al final de la cocción.
La cocción de leña con todas las ventajas de nuestros hornos de gas:
- Calor envolvente, el innovador y patentado sistema de doble circulación de humos permite una excelente difusión del calor dentro de la cámara de cocción sin la necesidad de turbulencias forzadas para equilibrar el calor en las diversas zonas;
- Construcción en piedra natural y materiales refractarios;
- Construcción con módulos independientes;
- Elevado rendimiento energético gracias al excelente grado de aislamiento.
Para profundizar también estos aspectos visita la página dedicada a los.
CLM Vesuvio: los mejores materiales, la construcción a medida para sus exigencias, la tecnología más avanzada al servicio del redescubrimiento de la tradición para una producción industrial más eficaz, pero con la calidad que CLM ofrece desde siempre. Póngase en contacto con nosotros ahora para obtener mayores informaciones.